La Griffonne IPA 100% Sarassin

Style : Brute Ipa

Ingrédients ((*)  peut contenir des traces de Gluten):

Eau Filtrée, Malt de sarassin, houblons Motueka, Nelson Sauvin, levure, miel de sarassin.

Bière Blanche 100% sarassin malté.
Houblon : Motueka, Nelson sauvin

Levure US-05

Couleur :Blanche pale.
Mousse : Blanche, dense et fine dentelle
Aspect :  transparent à trouble à clair, très bonne perlance.
Nez : Houblonné, fruité et d'une fraîcheur !!!
Bouche : sèche, fruitée, très exotique, arômes de Fruits tropicaux et agrumes (citron vert lime), raisin blanc, raisin, groseille à maquereau, note de levures, épices, rafraîchissante et désaltérante à souhaits, amertume importante. 

Contenance : 33 cl
Alcool : 4 à 5%Vol.

Consommer entre 2 & 4°C comme un vin mousseux.

NDLR: cette bière de sarassin est trouble ou comporte un nuage trouble naturel car le Sarassin ne contient pas de Gluten

Initialement utilisés pour leurs propriétés antiseptiques, les houblons utilisés aujourd’hui le sont davantage pour leurs propriétés aromatiques, le houblon Motueka est utilisé à l'ébullition et le Nelson Sauvin en houblonnage à cru.

Le sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une espèce de plantes à fleurs, annuelles, de la famille des polygonacées, cultivée pour ses graines destinées à l'alimentation humaine comme animale.

Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n'est pas une espèce du genre Triticum (genre regroupant les variétés de blés), ni même une espèce de graminées.
Il est dépourvu de gluten, ce qui le rend difficile à utiliser pur en panification (pain noir) ou pour la confection des pâtes. Le sarrasin est souvent considéré comme une céréale bien qu'il n'en soit pas une. Mais nous savons comment en faire une bière. et C'est un secret que personne d'autre ne connait.

Nous reprenons nos bouteilles vides juste rincées...