Guernouillette à la Framboise

Style : IPA à la Framboise

Ingrédients (*contient du Gluten et allergènes):

Amour, Eau Filtrée, Malts d'orges* (((Vienna, Pale ale, Melano 80) Sarrasin) (50%)), Framboises** 4 variétés (30% ), Houblon Taiheke & Citra, fleurs de jasmin séchées, levures .

**Fruits frais, origine cotes d'armor,14 jours de macération dans la bière.

Tempérament amer/acidulé, mais non sucré.

Préliminaires :

A l’œil elle annonce immédiatement la couleur, bonne perlance, fines bulles.
Pas d'artifices... une mousse abondante et très dense.
Le nez ne trompe pas … c'est de la vraie framboise, incontestablement. 

Équilibre entre houblon et fruit, avec une note florale apaisante, rafraîchissante.
Sa robe est ''vermillon'' et limpide, j'oserai dire - allez! - presque parfaite! 
Un col épais aussi blanc que celui d'un Souverain.

''Un sorbet de framboise avec de la chantilly en collerette fine...''

En bouche, corps léger, fraîcheur intense, pur fruit, acidulée, notes de canneberge.
L'amertume des houblons relance le palais entre fruité, amer, doux, sûr, acidulé...
Cinq saveurs version liquide… à 5%  d'alcool .

Accompagnement ;

Fruits de mer, desserts chocolatés, mousselines au fruits, salade verte sur balsamique, St Jacques.

Signé : Le biérroriste©