IPA impériale

Style ; Imperial IPA

Ingrédients : (*) contient des allergènes
Eau, Malts d'orges et Froments (*), Belgian Pale, Cara Gold
Houblons : Magnum, Sorachi Ace



Couleur : ambre doré à cuivrée légèrement orangée
Mousse : épaisse et dense, productive et redondante.
Aspect  : limpide bonne carbonatation.
Nez       : houblonnage moyenne, notes de terre ou d’herbe, maltée et caramélisée
Bouche  : Sensation puissante rondeur, fraicheur. Elle est robuste, maltée, alcoolisée, elle procure une sensation en bouche assez amère.
Alcool     : 7.5 % 
Contenance : 33 cl

Origine de l'imperial IPA

Ce style est très récent dans l’histoire de la bière et vient des États-Unis. C’est au cours des années 90 que les brasseurs américains artisanaux ont commencé à créer ces bières pour combler les “accros aux houblons” en quête de plus d’intensité. 

Plus forte en amertume et en alcool elles repoussent les limites d’une IPA classique ce qui ne déplaisait pas. Pourtant ce n’est qu’au début des années 2000 que le style s'est démocratisé. cela a engendré un nouveau souffle dans les styles IPA en repoussant leurs limites.
Les Impérial IPA ou Double IPA sont des bières complexes, car elles combinent un corps riche malté, à tendance sur l'acool et une bonne  dose de houblons qui apporteront amertume et saveurs aromatiques provenant du houblon. Ce sont des bières comprises entre 7,5% et 10% et leur amertume se situe entre 60 et 120 alors qu’une IPA se situe entre 40 et 60.

Accord : Galette saucisse ou pain et lard 1/2 sel roti au four.