Bière d'halloween

Style : Pumpkin beer

Ingrédients : (*) contient des allergènes

eau filtrée, Malts d'orges, Pale, pilsen, munich, melano, carra terra, marris Otter, confit de potimarron, épices,  houblons, levures

Couleur:  Ambrée intérieur orangée

Mousse : dense, parfumée, parsemée de brun

Aspect : Limpide et presque transparente avec une belle perlance robe orangée

Nez : Plutôt discret, légèrement grillé. On perçoit ensuite le potimarron, accompagné d’une pointe herbacée très végétales voire épicée.

Bouche : La bouche présente un corps suffisamment malté et généreux pour vous faire oublier que vous buvez du potimarron !
en milieu de bouche, on découvre des fragrances d’épices, une fine touche de vanille et une finale sèche, assez amère très agrumée.
Une bière ambrée délicieusement parfumée au confit de potimarron et de pamplemousse.
Le confit de potimarron apporte une vraie belle douceur à cette bière, dont le nez propose des touches surprenantes de miel blond, voire de châtaigne et de pamplemousse. En bouche, nous évoluons sur des flaveurs épicées et fruitées. 

Alcool: env 7% Vol.
Contenance : 33 cl

elle se mariera très bien avec une dinde rôtie ou mieux encore... Un magret de canard rôti au feu de bois!.

L’ORIGINE DE LA PUMPKIN BEER

Les origines de la bière à la citrouille remontent de plusieurs siècles en Amérique du Nord. Même s’il y a des traces de connaissance de la famille de la citrouille avant cette période, c’est au 18e siècle qu’elle se fait entendre, à l’époque de la colonisation Européenne.
À ce moment-là, les cucurbitacées (famille de la citrouille) étaient très courants et très utilisés pour la cuisine, le vin et la bière.
Les nord-américains plus particulièrement les québécois brassaient la bière dans une citrouille ou avec de la courge ou du potimarron.
Il était très facile de s’en procurer et ils avaient l’avantage de posséder des sucres fermentescibles idéaux pour brasser la bière.
Le malt quant à lui était peu accessible aux États-Unis et la citrouille remplaçait  parfaitement son rôle.
La Pumpkin beer est une bière de saison, brassée avec  ou dans une citrouille. Les potirons, butternut et autres potimarrons fonctionnent tout autant ! Le but, c’est d’incorporer un cucurbitacée pour apporter la rondeur sucrée de ces légumes d’automnes. Elle se brasse au début de l’automne pour clôturer la saison.

Ce style de bière est caractérisé de bière saison ou même certains le décrivent comme bière de fête.
Ces appellations signifient que le brassage de ce style ne se fait qu’à une période précise de l’année pour pouvoir la déguster à une certaine période. Vous vous doutez bien alors que les bières citrouilles sont des bières de saison d’octobre, précédant la bière de Noël.