Vin D'orge aux épices des Antilles

Barley Wine

Brassin 2021
Barley Wine, Vin d'orge, affinage 18 mois en bouteille.

Alcool fort et petites mousses se font de plus en plus les yeux doux : il est temps de découvrir en détail ce qui se cache derrière ces termes qui sentent bons le fût de rhum.

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Description

Style : Barley Wine (Vin d'orge)

Ingrédients : (*) contient des allergènes
Eau purifiée, Malts (*)d'orges Pale, Aroma, Biscuit, Spécial Belgium, Houblons Chinok, First Gold, Levures
Macération d'épices diverses des Antilles et de raisin noirs d'Afrique du Sud, dans un rhum Naga (origine Indonésie), Morceau de chêne torréfiés.
liste d'épices, Raisin noir d'Afrique du sud, cannelle, bois bandé, bois d'inde, poivre de la Jamaïque, écorces d'oranges amères, fibre de Lapacho,  cardamome noire, Gingembre, Poivre de Cayenne.

Couleur : Brun clair 
Mousse : Blanche assez dense, tachetée de brun.
Aspect :  Limpide et perlante, légèrement cuivrée.
Nez      :  Malté, biscuité, alcool, notes de rhum, agrumes, cannelle...
Bouche : Maltée, assez ronde, bonne amertume, fruitée, exotique.
Alcool  : 11% Vol. 
Contenance : 33 cl

Un tour du monde ,de Saint pierre et Miquelon en passant par les Antilles l'Amérique Centrale, Le chili, et enfin l'Indonésie, pour revenir par l'Afrique. tout n recueillant quelques épices et aromates au passage.
Le terme vin d'orge est un style de bière à Fermentation haute d'origine Anglo-Saxonne. Il porte ce nom en raison de son taux élevé d'alcool. C'était aussi une boisson transportée à bord des bateaux de pèche hauturières ou sur la route du rhum des épices.

le Barley Wine désigne aussi un type de bière relativement alcoolisé (souvent plus de 10°), une texture presque liquoreuse, une jolie couleur cuivrée et des notes de caramel prononcées.
Son nom lui vient évidemment de sa ressemblance avec le vin d’orge  et identifie des bières que les brasseurs ont laissé murir plusieurs mois en bouteilles

Product Details
Barley Wine
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