Blonde Froment

Hefe-weizen

Cette bière de blé bavaroise contient généralement au moins 50 % de malts de blé, bien que certaines puissent atteindre un ratio de 70 % de blé par rapport à l’orge. Le style de fermentation haute désigne la hefeweizen comme une ale. Il s’agit généralement d’un brassage vif et buvable, avec une teneur en alcool faible à modérée. La levure en suspension donne à l’hefeweizen un aspect trouble, sa caractéristique la plus notable.

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Description

Style : Hefe-Weizen

Composition : (*) contient des allergènes

Eau filtrée, Malts de froment + froment aroma, malts d'orges (pilsen ), Houblons,
, levure. Combawa (Citrus Histrix), Galanga (alpinia galanga)

Couleur : Blonde à blonde dorée.
Mousse : Blanche, ferme et fine dentelle
Aspect : Légèrement trouble à clair, bonne perlance.
Bouche : Fruitée, très exotique, agrumée, 
Contenance : 33 cl
Alcool : env. 5%Vol.


Accords alimentaires

Le profil de saveur de la hefe-weizen est naturellement complémentaire
à une variété d’aliments. La pizza, le porc fumé, la salade
et les fruits de mer sont des accords préférés, tout comme les
classiques allemands tels que la weisswurst et le strudel aux pommes.

Les aliments cuits au barbecue, les viandes fumées, les stroganoff,
le fromage de chèvre et les betteraves conviennent également.
Ce style peut même résister aux plats épicés, y compris les plats mexicains
et les currys indiens, et il est un délice avec les plats à base d’herbes qui incluent
le romarin ou la menthe. Pour le dessert, essayez une hefe-weizen avec des sucreries fruitées
comme le pain aux bananes et la tarte au citron vert. La plupart des gens s’accordent à dire
que les baies ne sont pas le meilleur choix pour cette bière.


Le galanga est une épice issue du rhizome de plusieurs plantes de la famille des Zingiberacées.
On le consomme frais et pelé, mais aussi séché, entier, en tranches ou en poudre.
Son utilisation est sensiblement la même que celle du gingembre.

Le Combava est le nom du Citrus hystrix agrume du sous-genre Papeda.

Il désigne l'arbre, le fruit et l'aromate.
Le nom combava provient des
anciennes cartes maritimes où
l'île indonésienne de Sumbawa,
à l’est de Bali dans l'archipel de la Sonde,
est nommée Combava par les marins occidentaux.

Product Details
Hefe-weizen
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