Griffonne Triple

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Bière Triple Style Abbaye 

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Description

Style : Bière Triple style abbaye 



Ingrédients (
(*) Allergènes, Gluten):

Eau Filtrée : Malts d'Orge Pale, Pilsen, houblons Magnum, Miel de Châtaigner (2%) et sarassin (1%), levure abbaye

Bière Blonde Triple sur malts d'orge Pale et Pilsen
Houblon : Magnum(22), 

Alcool : 9% vol.

Volume 33 cl

Couleur : Blonde dorée à ocre.
Mousse : Blanc cassé, dense et ferme, redondante.
Aspect : Robe dorée quasi limpide, très perlante avec de très fines bulles.
Nez : Robuste et malté, notes de miels, herbacé, fort en alcool.
Bouche : La céréale domine sur le miel avec une note juste miellée. Un équilibre malts et houblons.

A consommer entre 5 et 7°C., avec un bœuf en daube ou une assiette de bonne charcuterie fine artisanale...

Introduire du miel de châtaigner dans une bière apporte des aromes très complexes, mais aussi une extrême douceur à cette bière.
Tout en augmentant le taux d'alcool! Différemment de la Blonde Des Villages, les miels sont introduits pendant et avant le houblonnage, ce qui arrondira le fond déjà très maltés de cette bière.

Historiquement, on désigne par simple, double et triple (enkel, dubbel et tripel) les diverses bières brassées au sein d'un monastère : simple (légère, pour les moines), double avec plus de malt (corsée, pour les abbés) et triple avec encore plus de malt (forte, pour les convives). La simple était aussi souvent appelée la « petite bière » ou « bière de table ». Elle était parfois brassée à l'aide du moût obtenu par le rinçage des drêches.

C'est en 1856 qu'une bière de fermentation haute dans le style des bières trappistes de l'abbaye de Westmalle est à l'origine de l'usage moderne de ces appellations. On les emploie pour des bières dont la teneur en alcool est supérieure à celle d'une bière de consommation courante, qui serait qualifiée de « simple ». Le brasseur joue sur la quantité des matières premières utilisées pour un même volume d'eau, lors des différentes phases de création, pour obtenir un moût, plus ou moins concentré en sucre, qui donnera une bière plus ou moins forte en alcool. Ce type de bière est généralement brassé à partir d'une grande quantité de sucre ajouté, permettant d'atteindre le degré alcoolique souhaité après fermentation avec une plus petite quantité de grain.

Nous reprenons nos bouteilles vides juste rincées...

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